Home สมุนไพรเพื่อสุขภาพ ขิง เหง้าขิงลดไขมัน น้ำตาลในเลือด ลดความดันโลหิตสูง ฯลฯ ชวนทำน้ำขิง มันต้มขิง หวานหอมเผ็ดร้อนอร่อย ขับลมดีนักแล

ขิง เหง้าขิงลดไขมัน น้ำตาลในเลือด ลดความดันโลหิตสูง ฯลฯ ชวนทำน้ำขิง มันต้มขิง หวานหอมเผ็ดร้อนอร่อย ขับลมดีนักแล

3 second read
0
0
134

ขิงสมุนไพรอาหารเป็นยาได้ทั้งต้น

ขิง เป็นพืชสมุนไพรลักษณะเป็นเหง้า โดยมากเราใช้ส่วนของเหง้าขิงสด มาทำอาหาร ได้ทั้งอาหารคาว และอาหารหวาน มีกลิ่นหอม รสเผ็ด ช่วยขับลมดีมาก หรือทำเป็นผงไว้ชงดื่ม หรือใส่แคปซูลก็ได้เช่นกัน

ขิงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก สมุนไพรเป็นยานำสรรพคุณประโยชน์ของขิงมาฝาก ใช้ได้ทั้งต้น บ้านไหนปลูกไว้มีเป็นต้นจะได้นำมาใช้ประโยชน์ได้บ้าง

สรรพคุณด้านยาสมุนไพรโบราณ

– เหง้า รสหวานเผ็ดร้อน ขับลม แก้ท้องอืด จุกเสียด แน่นเฟ้อ คลืนไส้อาเจียน

– แก้หอมไอ ขับเสมหะ แก้บิด เจริญอากาศธาตุ

– สารสำคัญในน้ำมันหอมระเหย จะออกฤทธิ์กระตุ้นการบีบตัวของกระเพาะอาหารและลำไส้

– ใช้เหง้าทุบหรือบดเป็นผง ชงน้ำดื่ม แก้อาการคลืนไส้อาเจียน แก้จุกเสียด แน่นเฟ้อ

– เหง้าสด ตำคั้นเอาน้ำผสมกับน้ำมะนาวเติมเกลือเล็กน้อย จิบแก้ไอ ขับเสมหะ

– ขิง ลดไขมัน น้ำตาลในเลือด

– ขิง เหง้า แก้ไข้ ขับเสมหะ แก้บิด แก้ไอ หอบ ขับปัสสาวะ แก้สะอึก ลดน้ำตาลในเลือด ลดไขมัน

ข้อควรระวัง

– น้ำขิงที่เข้มข้นมากๆ จะออกฤทธิ์ตรงข้ามกัน คือ ระงับการบีบตัวของลำไส้ ควรใช้ในปริมาณที่พอดี

ต้น รสเผ็ดร้อน ขับลมให้ผายเรอ แก้จุกเสียด แก้ท้องร่วง

ใบ รสเผ็ดร้อน บำรุงกำเดา แก้ฟกช้ำ แก้นิ่ว แก้ขัดปัสสาวะ แก้โรคตา ฆ่าพยาธิ

ดอก รสเผ็ดร้อน แก้โรคประสาทซึ่งทำใจให้ขุ่นมัว ช่วยย่อยอาหาร แก้ขัดปัสสาวะ

ราก รสหวานเผ้ดร้อนขม แก้แน่น แก้ศอเสมหะ เจริยอาหาร แก้ลม แก้เสมหะ แก้บิด บำรุงเสียงให้เพราะ แก้พรรดึก

ผล รสหวานเผ็ด บำรุงน้ำนมแก้ไข้ แก้คอแห้ง แก้เจ็บคอ แก้ตาฟาง เป้นยาอายุวัฒนะ

( ขอบคุณ สรรพคุณขิงจากหนังสือสารานุกรมสมุนไพรโดย วุฒิ วุฒิธรรรมเวช )

 

วิธีใช้

– เหง้าขิงแก่สด นำมาคั้นน้ำให้ได้ครึ่งถ้วย ต้มกับน้ำ 2 ถ้วย ดื่มวันละ 3 ครั้ง

– อาจเติมเกลือ มะนาวเพื่อเพิ่มรสชาติ หรือใช้ผงขิง 1-2 ช้อนชา ชงน้ำร้อนดื่มบ่อยๆ

ฤทธิ์ทางเภสัชวิทยา

– ลดระดับน้ำตาลในเลือด กระตุ้นการหลั่งอินซูลิน ลดคอเลสเตอรอลในเลือด

– แก้ปวดไมเกรน แก้อาเจียนคลื่นไส้ ป้องกันฟันผุ แก้ท้องเสีย ลดความดันโลหิตสูง กระตุ้นภูมิคุ้มกัน

 

ส่วนผสม

– ขิง

– มันเทศ

วิธีการทำ

– ปอกเปลือกล้างน้ำ นำจุดที่แมงกินออกให้หมด

– ขิงปอกผิวอ่อนๆ ออก ล้างน้ำให้สะอาดนำมาหั่นชิ้นบางๆ เล็ก หรือจะทุบก็ได้ แล้วนำไปล้างอีกครั้ง เพื่อไม่ให้น้ำขุ่น

– น้ำใส่หม้อให้มากพอควร (เพื่อน้ำขิง) ต้มน้ำให้เดือด นำขิงที่หั่นหรือทุบไว้ใส่ต้มเคี่ยวก่อน เพื่อให้กลิ่นรสของขิงออกมาอยู่ในน้ำ ให้มากก่อนใส่มัน

– เมื่อน้ำหอมได้ที่แบ่งตักออกมาเป็นน้ำขิง

– เสร็จแล้ว สามารถดื่มได้เลย ถ้าหากชอบหวานก็สามารถเติมน้ำตาลแบบชงเครื่องดื่มทั่วไป หวานมากน้อยแล้วแต่ชอบ

น้ำขิงไม่ใส่น้ำตาล

มันทำเป็นชิ้นๆพอคำ (โดยใช้มีดเฉาะแล้วแงะออกข้าง) ล้างน้ำอีกครั้งเพื่อไม่ให้น้ำขุ่น

เมื่อตักแบ่งน้ำขิงออกมา หรือไม่ตักแบ่งออกมา เติมน้ำตาลทราย (ไม่ใช้สารฟอกขาว ) เกลือสักนิด

พอน้ำเดือดชิมรสหวานพอดี กลมกล่อมตามชอบ แล้วใส่มันลงไปต้มต่อให้มันสุก

มันต้มขิง หอมหวานอร่อย แบบอุ่นๆ ยามอากาศเย็นหนาวหรือฝนตก หรือนำไปแช่เย็น ก็จะหวานเย็น อิ่มท้อง ชื่นใจ หายหิว หายเหนื่อยจากการทำงาน

น้ำขิงและมันต้มขิง ทำครั้งเดียวได้ 2 อย่าง หรือไม่ก็ทำมันต้มขิงอย่างเดียว การทำน้ำขิงดื่มเองดีมากๆ ได้น้ำขิงจากขิงสดๆ ใส่น้ำตาลหรือไม่ก็ได้ จะเผ็ดมากน้อยก็แล้วแต่ชอบ ลองทำนะคะ

ขิงเป็นสมุนไพรที่นำมาทำอาหารได้อร่อยมากหลายอย่าง หากเราไม่ทำเป็นน้ำดื่มหรือขนมหวานอย่างมันต้มขิง เมนูอาหารที่ใช้ขิงมีหลายอย่าง แล้วจะนำอาหารคาวที่ใส่ขิงอร่อย เช่น ปลาทับทิมนึ่งบ๊วย ไก่ผัดขิง ฯ มาฝากค่ะ

สมุนไพรใกล้ตัว มุ่งเสนอสรรพคุณทางยา การนำไปใช้ควรพิจารณาอย่างรอบด้าน

แหล่งที่มา : กานดา แสนมณี

Comments

comments

Check Also

ให้ครูเป็นสุขชั่วนิรันดร! กลุ่มนักเรียนนำมาลัยเข้ากราบครูขณะพักรักษาตัวที่ รพ. พร้อมบรรยากาศสุดซึ้ง!

ผ่านไปไม่นานสำหรับวันครู ในช่วงนี้เรามักจะได้เห็นภาพสุดน่ารักของนักเรียน ที่ร่วมกันระลึกถึ…